Høst, regnvær, kulde og mørket er over oss og hva passer vel bedre å varme seg på enn en god suppe?! Denne suppa er både sunn og enkel å lage… også smaker den bare så godt:)
4 porsjoner:
1 purre
2 gulrøtter
25 g sellerirot
1 båt hvitløk
1 rød chili (evt. 1/2 teskje chilipulver)
2 ss smør
1 liter fiskekraft (det går fint å bruke 2 terninger fiskebuljong)
2 ss tomatpurè
1 boks hakkede tomater
400 gram laksefilet
salt og pepper
2 dl matyoghurt
1 dl frisk dill
grove rundstykker
Fres grønnsakene i smør ca 5 min, rør inn tomatpurè og spe med kraft og tomater. Kok på svak varme ca 5 min, smak til med salt og pepper.
Del laksefileten i biter og ha den i suppen, trekk på svak varme noen min til fisken er gjennomkokt.
Server med en klatt yoghurt og finklippet dill, og rundstykker.
