En liten oppfordring fra meg der altså, det er så veldig enkelt og supergodt å lage fiskekaker eller fiskeburgere selv. Jeg kommer med en generell oppskrift, men her er det bare å leke med inngredienser og fisketyper og jeg LOVER at dere kommer til å digge det!!
Ca 500 g seilfilet (kan gjerne være en frossenblokk fra butikken eller fersk fisk, bland gjerne flere fisketyper også)
1 1/ 2 ts salt
1 ss potetmel
ca 3 dl matfløte/melk (her kan du gjerne bruke vann isteden hvis du heller vil det)
2-3 ss grovhakket løk
pepper
1/4 ts malt muskat (her kan du tilsette det du ønsker av krydder og smakstilsettninger, hvitløk og urter er jo alltid en slager, og det er veldig godt å tilsette røkelaks, men da må du bruke litt mindre salt. Her er det bare fantasien som stopper deg;)
evnt finhakket gressløk eller vårløk
Fisken og fløten/vannet bør være iskald.
Del fisken i biter (fjern skinn og ben hvis dette er nødvendig).
Kjør fisk og salt til en “halvgrov” masse i foodprocessor. Hvis du ikke har foodprocessor eller liknende, kan du bruke en gaffel og mose fisken med, og så rører du kraftig mens du sper i væsken. Hvor mye du skal piske massen velger du selv etter hvor grove fiskekaker du ønsker.
Tilsett potetmel, pepper, muskat og grovhakket løk og spe med fløte/melk eller vann.
Finsnittet gressløk eller vårløk tilsettes i den ferdige fiskefarsen.
Form til burgere og stek i smør i middels varm panne.
